当夏季降临法国南部,圣特罗佩斯豪华度假胜地——贝尔罗斯别墅 (Villa Belrose) 向游客敞开大门。经理罗伯特•范•思达腾 (Robert Van Straten) 为你展示一个令人惊喜的真实仙境。

白衬衣和蓝色西装外套,罗伯特显得 煞有介事。贝尔罗斯豪华5星级别墅是德国 连锁酒店Althoff位于法国蔚蓝海岸的奇迹 之一。从佛罗伦萨风格的别墅可以望到圣 特罗佩斯湾的秀丽风景,彩色的房屋装点 着同名小镇,古旧渔港在游艇身旁黯然失 色。管理人员齐聚楼前,包括来自马赛特 里亚农宫酒店 (The Trianon Palace) 的新主厨 Pietro Volontè.“17年以来我们第一次用新厨 师,因为 Thierry Thiercelin 离开了我们,他 在尼斯(Nice) 购买了自己的酒店。虽然并非 意外,但我们却在最后一刻才得知这个消 息。"Pietro将得到其导师 Simone Zanoni 的支 持。食品烹饪用料将主要来自本地食材,并 添加多一些的意大利风味。

一位经理的任务单

淡季时,罗伯特将精力集中于团队管 理。“从1月份开始,我们重新培训了员工。 早春是一年之中最困难的时候。一些员工在营 业前5天才进入公司,但他们必须接受培训, 并且熟悉酒店的公司的规章制度。这是一项艰 巨的任务。”更别提冬天的常规修缮工作了。 餐厅,客房,外墙,一处都不能遗漏。地面盖 An Authentic Vision Of Saint-Tropez 圣特罗佩斯的真实仙境 当夏季降临法国南部,圣特罗佩斯豪华度假胜地——贝尔罗斯别墅 (Villa Belrose) 向游客敞开大门。经 理罗伯特•范•思达腾 (Robert Van Straten) 为你展示一个令人惊喜的真实仙境。 上塑料布,梯子支在顶楼的外墙上。每天罗伯 特都亲自接待客人和处理问题。80%的客户都 是来自国外的有钱人,他们总是有诸多特殊要 求。“他们随时可以得到想要的一切,有的却 怎么都不满意,直到经理亲自与他们谈话。有 些事涉及隐私,我们必须谨慎保密。有时,客 户带着妻子和孩子来这里度假,下一次却和情 妇一同前来……对我们来说,这是管理和物流 方面的双重挑战。”

“五星级”服务

罗伯特并不回避说出内心真实想法,还 有一个例子。“我并不热衷于法国酒店的排 名,遗憾的是没有一个全球酒店的排名。如 果去迪拜,你可以找到7星或8星的酒店。这 之间的差别到底是什么?酒店得到第5颗星 的方式值得争议,也并非所有五星级酒店都 名至实归。”细节决定一切。额外服务,有 求必应:每两个工作人员服务一间客房,80 名员工负责40间客房和3间套房。“4星酒店 不提供代客泊车服务或贴身管家服务,也没 人帮你提行李或带你去房间。”贝尔罗斯别 墅满足一切五星级标准,包括24小时客房服 务,200米长的加热游泳池,米其林星级餐 厅,美容中心……

范•思达腾与圣特罗佩斯的爱情故事

47岁的罗伯特是一位生于瑞士的荷兰 人。在荷兰一所餐饮服务学校毕业后,早 期的职业生涯主要在德国度过,之后一年 曾在法国南部,阅历逐渐丰富。“1999年, 我担任摩纳哥好景皇宫酒店 (Vista Palace) 副 总,负责协调外来员工与当地员工之间的合 作。”两年后Althoff售出好景皇宫时,罗伯 特获得贝尔罗斯别墅的经理职位。罗伯特成 功地经营了一间德国5星级酒店,最终却选 择留在圣特鲁佩斯。“这是属于我的位置。 对我的小贝尔罗斯,我情有独钟。正如许多 客户所说,它是一间能将美景尽收眼底的普 罗旺斯客栈。西诺波利山 (Sinopolis Hill) 望 到的风景,远离城市的喧嚣和繁忙,都是圣 特罗佩斯的魅力。“如果你想寻找一间能欣 赏美景的家庭式的酒店,你必须来这里。” 罗伯特眼中的圣特罗佩斯是一个真实仙 境。“50年来什么都没有改变。庞佩洛纳海 滩 (Pampelonne Beach), 伞状的石松,鱼市, 广场上玩滚球的人们,附近的中世纪村庄和 葡萄园。这是世上独一无二的地方。”


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